いよいよ新年度！
管理栄養士の有紀子です。
新年度になりましたね！
我が家は、入園、入学と大忙しでしたが、子ども達は楽しく過ごしているようです。
色々と変わる新年度ですが、お母さん達の中には、お子さんのお弁当作りが始まった方も多いのではないでしょうか。
お弁当を美味しく食べるためには、彩りや栄養だけでなく、持ち歩いている間に『傷まないように』することも大切です。
おかずは汁気がないよう青菜などの水けをしっかり絞ったり十分煮詰めること、お弁当箱に詰める前に、しっかり冷ますことが重要です。
傷みの原因となる菌が大好きな条件は20～50℃の水分がたっぷりある環境です。
ごはんも、詰める前にいったん器に広げて冷ましてから弁当箱に詰め、特に夏場は保冷剤を弁当箱の間に挟むなどの対策をしましょう。
また、前日に調理したものは、電子レンジ等で中心までしっかり再加熱してから冷ますとより良いでしょう。
当日の朝に全て作るのは大変ですので、上手に活用してみてください。
毎日のお弁当作り、楽しく美味しく頑張りましょう。
