食中毒に注意しましょう！

こんにちは、管理栄養士のユキコです。

今年は本当に暑いですね。

ノロウイルス等のウィルスによる食中毒は冬に流行しますが

細菌による食中毒なは夏が本番です！

細菌による食中毒にかかる人が一番多くでるのは気温が高く、細菌が育ちやすい6月から9月ごろです。

 

食中毒を起こす細菌は、土の中や水、ヒトや動物の皮膚や腸の中にも存在していて、特別な菌というわけではありません！

そのため、食品を作る途中で菌がついてしまったり

家庭で料理したものを、あたたかい部屋に長い時間置いたままにしておくと

細菌が増えてしまいます。

 

調理の際は

生の肉、魚を触った手であちこち触らない

よく加熱する

などの方法で、「菌を広げない、増やさない」ということが大切です。

 

 

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